江苏水仙实业有限公司（以下简称：水仙公司）是江苏省农业产业化优秀龙头企业，江苏省农业科技型企业，主要从事中华绒螯蟹、中华鳖和大宗淡水水产品的苗种繁育、养殖及水产新品种、新技术、新模式的研发与示范推广。企业资信等级为AAA级，通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证。水仙公司位于宝应湖畔，养殖环境优良，道路交通、桥梁、涵闸、水电设施、进排水体系十分健全，养殖用水符合《渔业用水水质标准》的要求。水产品服务扬州、淮安、泰州、苏州、无锡、常州、南京、上海、杭州、宁波等省内外多个批发市场和专卖店。2023年实现销售6.8亿元，同比增长2.3%。

 水仙公司拥有养殖水面4800亩，主要产品大闸蟹养殖基地7200亩,（其中水仙基地500亩、宝应湖基地1000亩、射阳湖基地2800亩、山阳基地1900亩、望直港基地1000亩）、中华鳖养殖基地2300亩。通过“三大合作”形式合作的生产基地近2万亩。分设3家有限公司（“宝应县水鲜现代渔业科技示范园有限公司”、“扬州市百科水产科技有限公司”、“宝应县清源水产苗种繁育有限公司”），员工超过220人。

其中“宝应县清源水产苗种繁育有限公司”为省级鱼苗良种繁育场，已建成并投入使用钢架大棚型生产车间1600㎡，内设催产池2个，计157㎡，孵化环道12个，计84㎡，暂养池2个，计20㎡，及全套供电、供水、供气设施。配套建设机房一座；（内设一套发电机组和高压水泵2台）高位蓄水池1个，计275立方米；生产用房12间，计216㎡。外置孵化缸32个，占地100㎡。亲鱼培育池19个，计72.2亩。建有水产实验室和化验室两间。培育四大家鱼亲鱼1000组以上，后备亲鱼3000kg以上，小品种亲鱼2000kg左右。在设计生产能力方面：每个孵化环道一次可产苗900万，每个孵化缸一次可产苗110万，一个批次可产苗14320万尾。一个批次生产时间需要7天，一般年生产4到5个批次，设计年生产能力可达到7亿尾左右。2022年共产销四大家鱼苗3亿尾、异育银鲫1亿尾、鳊鱼5000万尾，产值达到81万元，利润40万元。产品除满足宝应县内需求之外，还销往扬州市内、周边县市及省外。

水仙公司先后与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、水利部中国科学院水工程生态研究所、江苏省淡水水产研究所、上海海洋大学、南京农业大学、南京师范大学、苏州大学等科研院校进行长期的科研、试验示范合作。近年来，试验开展室外循环水及室内工厂化循环水养殖，实现养殖尾水零排放，同时大力推广实施智慧渔业科技养殖。

 水仙公司拥有的“宝应湖”商标被认定为“中国驰名商标”，“宝应湖”牌中华绒螯蟹、中华鳖、黄颡鱼、克氏原螯虾被认定为“江苏名牌产品”和“江苏名牌农产品”。“宝应湖”牌中华绒螯蟹已连续五届被别评为“中国十大名蟹”，中华鳖连续三届被评为“中国名鳖”。“宝应湖”牌中华绒螯蟹四次荣获全国“丰收杯”“金蟹”奖，多次在中国国际农产品交易会获得“金奖”。水仙公司连续八年被全国食品安全年会评为“全国食品安全示范单位”。2018年获得宝应大闸蟹、宝应中华鳖国家地理标志产品证明商标，2021年宝应鳜鱼、宝应黄颡鱼获批国家地理标志产品证明商标，2021年“宝应湖”品牌上榜江苏农业品牌目录名单；2023年公司上榜“国家级水产健康养殖和生态养殖示范区”名单、被江苏省农业农村厅授予“省级数字农业农村基地”、“省级水产养殖全程机械化标杆基地”等荣誉，品牌产品“宝应湖大闸蟹”荣获“江苏精品”认证证书。